Tartiflette

(pour 4 personnes, durée 1h10)

INGREDIENTS :
- 1.2 kg pommes de terre à chaire ferme
- 200g de lardons
-1 oignon
- 1 reblochon fermier
-2 cuillères à soupe de crème fraîche
-1 bouteille de vin blanc de Savoie

PREPARATION :
- epelucher pommes de terre et cuire à l'Anglaise(dans de l'eau)
- a ébullition, surveiller la cuisson avec lame d'un couteau en piquant dans la pomme de terre
-si la lame de couteau se plante sans résistance = cuit
- au terme de la cuisson, égoutter et laisser tièdir( ne pas rafraîchir!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)

- Emincer l'oignon et le faire suer à la poèle avec l'huie
- ajouter lardons fumés, les laisser suer quelques minutes de plus

- Beurrer largement un plat à gratin
- couper en grosse lamelle la moitié des pommes de terre
- les mettre au fond du plat à gratin

- ajouter moitié des lardons et oignons cuits
-puis le restant des pommes de terre coupées en lamelles
- puis le restant lardons+oignons cuits

- découper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et le déposer sur vos pommes de Terre
- ajouter un verre de vin blanc sec

-enfourner à four très chaud(220/250°c) jusqu'à ce que le reblochon fonde et gratine en surface
- déguster tant que c'est CHAUD!!!!!!!!!!!!
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